精釀啤酒究竟是什么？說(shuō)到精釀啤酒，中國(guó)消費(fèi)者的第一印象就是貴但好喝。
有一部紀(jì)錄片《瘋狂消費(fèi)時(shí)代》，一集講精釀啤酒，味道濃郁，包裝個(gè)性十足，手工制作，堪稱精釀啤酒。好的食材和好的心態(tài)，才能釀出消費(fèi)者喜歡喝的好酒，這就是精釀啤酒。
據(jù)九華創(chuàng)始人、《精釀啤酒革命》一書(shū)作者沉凱介紹，中國(guó)人對(duì)精釀啤酒的理解與西方不同。但這種差異對(duì)于本土精釀啤酒品牌來(lái)說(shuō)也是一個(gè)機(jī)會(huì)。
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2019年，國(guó)內(nèi)精釀啤酒消費(fèi)量?jī)H占2.4%。受益于未來(lái)消費(fèi)升級(jí)，預(yù)計(jì)到2025年國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到875億元左右，但滲透率僅為11%。
這意味著精釀啤酒行業(yè)還沒(méi)有真正涉足，是一片藍(lán)海。隨著全國(guó)啤酒銷(xiāo)量的下降，精釀啤酒的故事才剛剛開(kāi)始。
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