在啤酒釀造過(guò)程中，板式換熱器由多片不銹鋼薄板組成，每片薄板的兩面都布滿了溝紋，形成無(wú)數(shù)的“小溝渠”。在麥汁冷卻時(shí)，熱麥汁和冷卻介質(zhì)沿著兩面的溝紋逆向流動(dòng)，進(jìn)行熱交換。此外，這些冷卻板既可以并聯(lián)也可以串聯(lián)以滿足不同的生產(chǎn)需求。那么，板式換熱器究竟有何獨(dú)特之處呢？
 

首先，它的換熱效率極高。板式換熱器的板形結(jié)構(gòu)能形成湍流，從而提供極高的換熱效率。其傳熱系數(shù)高達(dá)1500到5000瓦特每平方米開(kāi)爾文，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)的列管式換熱器。
 
其次，它的結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小。在相同的熱負(fù)荷下，板式換熱器的換熱面積僅需列管式換熱器的1/3。
 
再者，它具有極高的靈活性。如果需要處理更多的麥汁，只需增加板式換熱器的板數(shù)，調(diào)整換熱面積即可。
 
此外，它的密封性能極佳。密封墊放置在溝槽內(nèi)，由壓制的缺口固定，具有抗高壓能力，且無(wú)需使用黏合劑，既方便又衛(wèi)生。
 
最后，它的安全性也是一流的。特殊的板片密封墊結(jié)構(gòu)能有效防止冷熱介質(zhì)間的混合，進(jìn)出口端面上的雙道密封墊將兩種流體完全分開(kāi)，確保熱交換更加安全可靠。
 
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