麥汁煮沸過程中有兩點特別重要，并且相互關聯(lián)，即麥汁本身的煮沸和酒花內(nèi)容物的轉(zhuǎn)化。...

添加酒花的大學問。...

本文中，天泰將為您介紹一種能為啤酒加強酒花香氣并不會帶來酒花口味的方法。...

啤酒花對啤酒的貢獻令人驚嘆...

麥汁的煮沸是啤酒釀造過程中非常重要的一個環(huán)節(jié)，在這個過程中，麥汁中多余的水分被蒸發(fā)，使麥汁濃縮到規(guī)定的濃度。同時還能促進蛋白質(zhì)凝固析出，增加啤酒的穩(wěn)定性。...

啤酒花是精釀啤酒中不可或缺的原料，許多業(yè)內(nèi)人士將其稱為“啤酒的靈魂”。...

傳統(tǒng)的酒花添加方法是在麥汁煮沸時以全酒花形式加入,其有效成分的利用率較低。目前以這種方式添加全酒花的啤酒廠越來越少,取而代之的是各種酒花制品。...